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调制奶茶应该温度怎么控制?

时间:2019-09-22 06:20:05 | 来源:餐饮通 | 收藏:114
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一个奶茶店,做出的奶茶口味很重要,对生意影响也很大,而奶茶的温度又是决定奶茶味道的重要因素。

只要做奶茶的人,应该都知道,奶茶温度对口味的影响是非常大的,有些奶茶冰一点比较好喝,有些奶茶热一些比较好喝,在这里不得不提一句,大多数奶茶在常温下的口感都是最差的。那么奶茶温度对口感影响如此之大,奶茶店面对不同的顾客时,应该怎么掌握温度呢?

首要原则是尊重顾客的意见。顾客是上帝,这句话绝不只是说说而已,任何服务都要以顾客需要为标准,假使一杯奶茶热起来比较好喝,但是顾客想要这冰的,这时候作为店员,可以善意的提醒一句,但绝对不可以在顾客坚持的情况下继续劝说,否则很容易招惹顾客反感,是十分不理智的。

bet36体育娱乐官网 其次,遵循季节变换。夏季的时候冷饮热卖,冬天的时候热饮大火,季节不同,大众需要的奶茶温度也不同,一般来说奶茶的温度一般都是与季节温度相反的,这个道理不需要赘述。不过即便是在冬天也有人坚持和冷饮,在夏天也有人坚持要热饮,开店绝不能因为夏天卖冷饮多就不备热饮,也不能够因为冬天卖热饮火就不再制冰,只有品种齐备才能够得到消费者的信任。

最后是关于冰度的掌握,因为顾客喜好不同,全冰、少冰、去冰的要求都时有发生,需要注意的是全冰时,因为后面冰块融化,很容易导致奶茶味道越来越淡,因而建议奶茶加厚为好,夏天面对女性顾客要冷饮时,最好先询问一下冰度。


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